商品紹介/うどん・蕎麦

  〜 小豆島手延うどん「島の力」 〜

食感はソフトで、唇で噛み切れるのではないかと
思う程の柔らかさ…。
それでいて、噛んでもシコシコ・モチモチとした
コシの強さを感じられる、
ツルツルと喉越しの良い、小麦独特の香りと風味を
堪能出来るうどんです。

かけ・冷やし・釜揚げ等、どのような調理法でも
美味しく仕上ります。
茹でた後、少々時間をおいても
「延びない・味が落ちない・食感が変わらない」為、
鍋焼きうどん・うどんすき等の鍋物にも適しております。








  〜 小豆島手延うどん「手縒りうどん」 〜

約四百年前の昔より継承された伝統ある製造技法の中から、
秘伝とされた『手縒り(てより)法』の技を忠実に再現し、
丁寧に造り上げた手延うどんの逸品です。
麺に『縒り(より)=ねじれ』が掛かっている事により、
強いコシと滑らかな食感となります。

 全国でも珍しいうどんです。是非ご賞味下さい。








  〜 小豆島手延蕎麦「島の華」 〜

手延べ製法で製造しておりますので、麺にコシがあり、
手打ち蕎麦の少々モソモソとした食感とは異なります。
食感は滑らかで、喉越し良く召し上がって頂けます。

手延べ製法を用いる事により、蕎麦粉の含有率は
手打ち蕎麦より少なくなっておりますが、
蕎麦の香りと味は十分に堪能して頂けます
(※ 蕎麦粉の含有率が高いと、
   麺を延ばして製品にする事が出来ません。)